薪窯料理ひげどんぐり

 

 

自分で育てた野菜で「おいしくて身体にいいもの」
をテーマに毎回3種類以上のピッツァメニューを用意しております。

その中で看板商品「ひげどんぐりのマルゲリータ」を紹介。

一般的なピッツァのトマトソースはトマトホールを潰して塩を入れて完成!というシンプルなものですが、ひげどんぐりのトマトソースはトマトを含む10種類の食材(香味野菜を中心としたもの)を煮込んで作っています。

このソースで「ひげどんぐり」を始めようと思ったきっかけが、子どもと作ったマルゲリータでした。

人は一日30品目以上食べると良いと言われています。
当時まだ小さかった娘は、自分と違い食べれる量が少なく、イヤなものは食べない。そこでソースに気を使ってみました。
ソースに多品目の食材を入れ込んで、子どもでも一口で多くの食材を摂れるように作りました。

味に関しても大人も子どもも楽しめるよう香味野菜の甘味とトマトの酸味の調和を大事に作っています。

他のピッツァも1枚1枚味や季節などこだわって作っています!

一度お試し下さい。

       

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